花蛤自己在家做怎么做更好吃？

花蛤的味道鲜美，也是非常好的下酒菜，也是大人孩子都爱的小海鲜，炒上一大盆，每人吃掉两三斤都不是问题。花甲的制作方法有很多种，也有很多种名称。对于喜欢吃花甲的朋友来说，如果沙子不弄干净，也是一件非常让人恼火的事情。今天呢小编就把酒店去除花甲沙子的方法告诉大家，首先把花甲用清水冲洗两次左右，把那些沙子去掉。然后就是把花甲倒入盆子里，放一些清水，放点盐，泡差不多两个小时左右，锅里烧开水，烧开之后将花甲倒进去煮，然后等花甲裂开之后，就立刻倒出来，较后用清水冲凉。较后清洗3次以上，有时间的话，可以用自来水冲洗20分钟。对了大家买花甲的时候一定要买活的，不要贪图小便宜买死的，虽然便宜但是做出来难吃，边际效益直线下降。

下面教大家做么做，**，就是把花甲浸泡在盐水中静置，然后水里面放些适量的盐和醋及实用油，吐沙四个小时，中途要勤换水，让花甲尽可能将沙吐干净，将花甲表面用干净的刷子刷洗干净，炒花甲的时候再去洗洗，多洗几遍，一定要洗干净；调料就是，花椒粒，姜切成片，干辣椒，豆瓣酱，蒜蓉，葱花、盐、鸡精。*三就是，锅中放入适清水煮开，倒入花甲，待花甲张开壳后，用筷子翻下，等花甲壳全部打开，关火。然后锅和花甲一块用凉水过一遍，然后一个一个将壳内的残留沙子冲洗干净。*四，开火，锅中放入食用油热油后，放入干辣椒段、花椒粒、豆瓣酱、姜片、蒜片、炒出红油；然后将花甲倒入锅内不停地翻炒入味，加入盐、鸡精，炒干水分，关火。撒入葱花，起锅，装盘。

花甲粉丝，**，首先就是花蛤洗净，要多泡一会哦，有秘诀注意：泡的清水里放点盐,可以吐沙哦，也可以用沸水焯水一遍，去掉不新鲜的，也可以去掉其腥味。然后是准备细粉丝，温水泡至软；*三，切好小米椒和蒜，生姜切丝，准备好火锅料；*四，炒锅热油，下姜蒜片小米椒爆香，再加入火锅料熬制出红油；.花蛤倒掉盐水，再清水冲洗一遍，倒入花蛤入锅。大火翻炒然后加入料酒，可以多加一点，再加入味较鲜和醋，炒至所有的花蛤都张开壳；加入泡好的粉丝。粉丝浸泡在汤锅里煮1分钟入味，时间不用太长，不然的话粉丝太软了就不好吃了，加一点点盐，鸡精少许，提鲜。较后就是喜欢吃香菜的加点香菜哦，味道更加香。

首先准备，豆芽，适量姜，适量葱，适量蒜，适量香菜，适量辣椒，喜欢金针菇的话也可以准备点金针菇，粉丝用温水泡十分钟，锅里的油烧热后转小火，放入姜，葱，蒜，辣椒，炒香，倒入蒸鱼豉油，白糖一勺，盐微量，老酒，熬一小会，出香味，加高汤或者水。烧开口放入花甲，豆芽煮沸腾后加鸡精。放入粉丝，不用煮太久，煮沸用筷子夹一下能断就熟了。加香油，胡椒粉，出锅放香菜！真的很好吃，比在面卖的很多地方味道要好。

准备，一盘子新鲜的花甲、适量耗油、适量蒜蓉辣椒酱、大蒜、葱。做法，**锅里放入适量冷水，水的量过花甲就可以，烧开，直到花甲自己把口裂开。花甲只要一开口，我们就把花甲翻几下，等到熟的时候马上捞出来，沥干水分。*二，起锅烧油，等油热了，把蒜蓉炒几下，有香味后，紧接着把蒜蓉辣椒酱和耗油还有葱啊蒜蓉啊一股脑的全放进去，翻炒。这些调味料翻炒均匀后，我们再把花甲放进去，翻炒。然后出锅！

爆炒花甲在我们重庆经常会做两种味道，一种是香辣味的，主要用干红辣椒和花椒等调料，一种是泡椒味的，主要用泡姜泡辣椒炒。至于哪种好吃，就见仁见智了。有的人喜欢吃香辣味的，有的人喜欢吃泡椒味的。